小时候过年最美味的点心,凭着记忆中村里老奶奶教母亲的做法重新做它,吃着就总会有种浓浓的童年味道。
用料
面粉1000g
白糖250g
芝麻100g
花生400g
猪油250g
雪碧或橙色汽水适量
鸡蛋六个
酥角的做法
1.猪油炼好后放凉(猪油是一定的,其它油不能用)
2.花生芝麻炒好
3.花生芝麻白糖放入料理机打碎后拌好做成馅,其实白糖不用打碎,我们小时候是用酒瓶子把花生压碎的。现在人是哪个方便哪个 来没办法。
4.350g面粉加入猪油和成油面,350克面粉加入鸡蛋液和成鸡蛋面,250克面粉加入雪碧或橙色汽水和面,再将三种面混合和成面团(一定要用雪碧,最好是橘色汽水,村里资深老奶奶教的,很关键)
3.擀面皮,不要太厚,也不能太薄
5.用圆形模具做成饺子皮形状,小时候是把手电筒发光那个盖子拆下来直接压出圆皮的,很好用,是那种最普通的不大不小的手电筒。用这个似乎包的时候很小,但炸出来刚刚好,小巧可爱,这也是那个老奶奶教的,别人很少知道。
6.包成饺子形状,花边收口
7.起油锅,油温六成热下锅炸至金黄色即可,放凉即是
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